Receta de tabulé de coliflor
Por María Dobón
El tabulé de coliflor es una opción saludable y deliciosa que se elabora con coliflor rallada, lo que lo hace bajo en carbohidratos y apto para dietas sin gluten. Esta receta es fresca, nutritiva y perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal.
Ingredientes tabulé de coliflor
• 3 tazas de coliflor
• 2 tazas de tomate picado
• 1 taza de pepino rallado o en trocitos
• 1 puñado de perejil
• 1 puñado de hojas de menta
• 1 aguacate
• 1 limón
• aceite de aguacate, sal y pimienta.
Preparación del tabulé de coliflor
• Prepara la coliflor: lávala y sécala, retira las hojas verdes y corta la coliflor en trozos medianos. Ralla estos trozos con un rallador o con una procesadora de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz.
• Prepara el resto de las verduras: lava el pepino, los tomates, el perejil y las hojas de menta. Córtalo todo en cubos.
• Mezcla los ingredientes: en un bol grande, mezcla la coliflor rallada y el resto de las verduras y hierbas.
• Aliña el tabulé: aliña al gusto con un buen chorro de limón y el aceite de aguacate. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Mezcla y refrigera: cubre el bol con film de plástico y refrigera al menos durante 30 minutos para que los sabores se integren bien.
Versiones del tabulé de coliflor
• Puedes añadir otras verduras al tabulé como zanahoria, rábanos o aguacate para darle más color y nutrientes.
• Para un toque crujiente, puedes añadir frutos secos como almendras laminadas, nueces picadas o semillas de granada.
• Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile rojo fresco picado o una pizca de cayena al aliño.
Receta de Violeta Díaz
Arquitecta y fotógrafa que se reinventa como repostera saludable. Hace un par de años empieza a cambiar su estilo de vida basado en una alimentación sana, hacer deporte y ser feliz. Su afición por la repostería chocaba con este healthy lifestyle y decide experimentar recetas dulces, sin azúcar ni harinas refinadas y con ingredientes nutritivos y naturales. Comparte sus recetas en Instagram @vhappybaker, tratando de que siempre sean fáciles, ricas, alegres y saludables.
Este tabulé de coliflor es una receta versátil, fresca y nutritiva que se adapta a diferentes gustos y preferencias dietéticas. ¡Disfruta de esta deliciosa alternativa al tradicional tabulé!
